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隧道速冻设备:冷冻食品更快速制冷

时间:2024-03-15        阅读

随着人们对食品质量和安全要求的不断提高,速冻技术也得到了广泛的应用。而隧道速冻设备则是速冻技术中的一种重要工具。它能够帮助工业生产者更快速地制冷食品,从而保证了食品的安全和质量。本文将向您介绍隧道速冻设备的工作原理、应用场景以及相关优缺点。
一、隧道速冻设备的工作原理
隧道速冻设备主要包括进料系统、冷却系统、风道系统和出料系统四个部分。进料系统将待加工的食品送入隧道速冻设备冷却室内,冷却系统则会将室内的温度迅速降低至适宜的温度。通常情况下,该温度为-35℃至-45℃。
冷却系统主要有两种,一种是采用液氮或二氧化碳进行制冷,另一种则是利用制冷剂(如R22和R404A)制冷。隧道速冻设备将加工的食品沿特制的流道送入制冷室内,通过风机的瞬间低温吹拂,全面完成多面向、快速冷却。此时,风道系统便起到了重要的作用。通过控制风道内的风速和方向,使得食品表面和内部的温度均匀降低。
最后,出料系统将经过快速冷冻处理的食品,进行自动打包或者贮存于冷库内。整个过程完全无需人工操作,极大提高了生产效率。
二、隧道速冻设备的应用场景
隧道速冻设备主要用于对大批量食品的加工,包括速冻水饺、速冻馄饨、速冻烤鸭、速冻蔬菜、速冻鱼类等。由于该设备的速度快、效率高和节能环保,因此在食品加工工业中得到广泛的应用。
另外,隧道速冻设备还能够对食品进行深度冷冻加工,使得食品品质更好,口感更佳。同时,在解冻的时候,速冻食品也能保持原有的营养和风味。
三、隧道速冻设备的优缺点
优点:
1. 快速制冷:不用等待太长时间即可将食品快速冷冻。
2. 效率高:隧道速冻设备可以同时处理大量的食品,提高了生产效率。
3. 节能环保:与其它设备相比,隧道速冻设备具有更低的能耗,因此在长期的运营中可以减少能源开销。
缺点:
1. 初期投入高:由于其复杂的结构和高精度的技术要求,隧道速冻设备的制造和维护成本也相对较高。
2. 对食品质量要求高:虽然隧道速冻设备能够快速制冷食品,但是要求原材料的质量要达到相应的标准,否则会影响食品的口感和品质。
3. 需要低温环境:隧道速冻设备需要在低温的环境下运行,因此需要保持设备周围的温度低于0℃,这也增加了设备的维护难度。
综上所述,隧道速冻设备是一种非常重要的食品生产设备。它的高效、低能耗、安全等特点得到了广泛的认同。虽然其制造和维护成本相对较高,但是通过合理的调节和运作,隧道速冻设备对于提高工业生产效率并确保食品安全质量还是具有很大的价值。

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