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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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螺旋速冻机:怎样将原材料迅速冻结

时间:2024-03-14        阅读

螺旋速冻机是一种现代化食品加工设备,它可以快速将食品原材料进行冷冻处理,使得食品在保持营养成分的同时,能够有效地延长保质期和保存食品的品质。在以下文中,我们将会介绍螺旋速冻机的原理、优势、使用方法以及未来的发展前景。
一、螺旋速冻机的原理
螺旋速冻机是一种利用离心力使物料均匀冷冻的设备。从外形上看,它长得很像一根长条形的管子,内部则由多个螺旋线构成,从而形成了一个不断 spiral 上升、旋转的管道系统。对于生物组织中的水分,它的冻结会形成水晶,从而导致细胞破裂和营养流失,但如果将水分迅速减少,只有一个成分被冷冻会几乎不会产生结晶。因为它能够在极短的时间内,将食品的温度降至低温状态,使得食品中完整的水分分子得以保留,不会形成冰晶,从而在未来的储存和再加工中可以保持其本来的营养成分和口感。
二、螺旋速冻机的优势
1.快速冷冻速度:螺旋速冻机的快速冷冻速度是传统冷冻方式的十倍以上,这不仅大大缩短了冷冻时间,还可以更好地保留食品的营养成分和口感,能够将食品中的水分完整地保存下来。
2.低温冷冻:螺旋速冻机可以将食品快速降温至-18℃以下,这是食品安全保存的最佳温度,可以保持食品的营养成分和品质完整。
3.节能环保:螺旋速冻机采用先进的技术,借助高效的冷却系统和再生系统均能节能环保。它减少了传统冷冻方式中对大量耗电的光触媒和制冷剂的依赖,降低了对环境的污染程度。
4.卫生安全:螺旋速冻机可以很好地填补了传统冷冻方式中食品表面变色、变形和出现污染的现象。高产能的螺旋速冻套件可在短时间内冷冻整个生产线中的食品,它可以有效地杀死食品表面和内部的微生物,减少细菌的滋生,保证食品的安全性。
三、螺旋速冻机的使用方法
1. 食品的预处理:在食品放入螺旋速冻机之前,需要先对食品进行预处理。将要冷冻的食品进行切割、清洗、烤制和去骨等一系列工作。
2. 进入速冻室:将经过预处理的食品通过输送线送进速冻室内部。螺旋线会将食品均匀地覆盖在管内螺旋线上,使得食品在旋转的过程中可以得到全面的冷冻。
3. 测温控制:通过内部传感器,测量食品的温度。一旦食品温度达到要求,螺旋速冻机会进入"保持冰冻"阶段。将食品快速冷冻,一旦达到设定的温度,管道内的输送线便会停止工作,螺旋线的旋转也会全部停止。
四、螺旋速冻机的未来发展
随着市场需求的增加,人们对食品的安全、质量和美味的要求日益提高。技术的发展使得螺旋速冻机可以照顾到手工操作无法达到的科技水准,实现了更灵活的生产、更高效的生产、更加卫生健康的生产。未来,随着技术的不断推进和市场的日益完善,相信螺旋速冻机在食品加工和生产领域中,将会持续发挥更加重要的作用。
总之,螺旋速冻机作为一种比传统冷冻方式更高效、更卫生、更节能的食品加工设备,为食品加工业注入了新的生机和活力。而且,未来的它将会更加智能化和高效化,成为一种不可或缺的工具,为我们的餐桌带来更加美味、健康和安全的食品。

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