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【浙江康联智能设备】真空滚揉机的工作原理与操作流程详解

  真空滚揉机的主要工作原理是在真空状态下对食品进行滚揉。在真空状态下,食品中的水分会被抽出,形成一定的真空度。此时,食品中的气体会迅速扩散到真空环境中,使食品内部的气体含量降低。同时,真空状态下的低温环境有利于保持食品的新鲜度和营养成分。

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  在真空滚揉过程中,食品会在滚揉桶内不断翻滚,使其与调料充分接触,吸收调料的味道。同时,滚揉过程中的挤压作用会使食品中的蛋白质发生变性,使其更加嫩滑可口。此外,真空滚揉还有助于消除食品中的气泡,使食品更加紧实。


  二、真空滚揉机的操作流程


  1.准备工作:在使用真空滚揉机之前,需要对其进行检查和准备工作。首先,检查设备的外观是否有损坏,各部件是否完好。其次,检查设备的电源线、气管等连接是否牢固。最后,根据需要选择合适的滚揉桶和滚揉方式。


  2.安装滚揉桶:将滚揉桶安装在设备的滚揉轴上,确保其安装牢固。然后,将滚揉桶内的搅拌叶片安装好,调整叶片的位置和角度,使其能够充分搅拌食品。


  3.加入食品和调料:将需要腌制的食品放入滚揉桶中,加入适量的调料。注意不要加入过多的调料,以免影响食品的口感。同时,要确保食品和调料的比例适中,以保证腌制效果。


  4.设定参数:根据食品的种类和腌制要求,设定真空滚揉机的参数。主要包括真空度、滚揉时间、滚揉速度等。在设定参数时,要根据实际需要进行调整,以达到最佳的腌制效果。


  5.开始滚揉:启动真空滚揉机,开始对食品进行滚揉。在滚揉过程中,要密切关注设备的运行情况,如有异常情况要及时处理。同时,要定期检查食品的腌制情况,以便及时调整参数。


  6.结束滚揉:当达到设定的滚揉时间后,关闭真空滚揉机,取出滚揉好的食品。注意在取出食品时要小心操作,避免对食品造成破损。


  7.清洗和保养:使用完真空滚揉机后,要及时对其进行清洗和保养。首先,将设备内的残留物清洗干净,以免影响下次使用。其次,对设备的各个部件进行检查和保养,确保其正常运行。最后,将设备存放在干燥、通风的地方,以延长其使用寿命。


  总之,真空滚揉机是一种非常实用的食品加工设备,通过在真空状态下对食品进行滚揉,可以使食品充分吸收调料,提高食品的口感和品质。在使用过程中,要严格按照操作流程进行操作,以确保设备的正常运行和食品的腌制效果


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