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生鲜肉难保鲜?双螺旋速冻机帮您解决!

时间:2023-02-01     作者:浙江康联智能设备有限公司

  生鲜肉难保鲜?双螺旋速冻机帮您解决!在这个快节奏的时代,为梦想、生活所打拼的人们,连准时下班都变成了一件奢侈的事情,不少朋友和小编闲聊“与其每天拖着疲惫的身体挤入市场的人群中,与阿姨们斗智斗勇的抢一块肉,不如周末不慌不忙的逛逛超市、体会一下购物的乐趣。”可是对于肉食主义者来说,一块两块的哪够一周所需呀。——于是,一袋袋、一盒盒的速冻牛排,被放进我们的购物车。

双螺旋速冻机

  相信大家都知道,平时我们把买来的新鲜牛排放入冰箱冷冻,哪怕冷冻室的温度在-18℃左右,也需要好几个小时才能完全冻透。在温度缓慢下降的过程中,肉中的水分会形成“冰晶”,随着冷冻时长的增加,这些冰晶就会慢慢变大,在这个过程中,肉的结构会被破坏,营养渐渐流失,这也是我们将肉解冻后口感变差的原因。

  与冷冻相比,速冻的温度更低,冻结速冻更快,新鲜牛排经灭菌处理后,放到-30~-35℃的双螺旋速冻机中进行速冻,只要十来分钟就能把牛排完全冻透,让食物的中心温度迅速达到期望值。这种快速的冷冻方式,几乎所有的微生物都“动弹不得”,在食物中的冰晶来还不及长大,就完成了冷冻,极大地减少了对食材结构的破坏,解冻加热后,食物仍然有近似新鲜时的口感和营养。

  双螺旋速冻机——高端食材专用速冻设备,超低温液氮分子速冻锁鲜技术,瞬间锁鲜,原汁原味!速冻效率高,干耗低,冰晶极小,不破坏细胞!极短时间产品中心温度可低至-18℃.配智能控制系统,!精准控温,舒心便捷!大幅度降低运行成本和人工成本.双螺旋速冻机产品已获欧盟CE认证及ISO认证!

  1、双螺旋速冻机主机:

  采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,具备自动运行功能,操作简单,可靠性强,保温结束自动报警。全不锈钢机箱美观耐用,采用进口保温隔热技术,更大限度减少冷量的浪费,温度可根据不同冻品可调进行调节;设备主要部件均采用进口产品;稳定高效;设备可实现自动能量调节。

  2、液氮罐:用户根据实际需求采购。

  3、双螺旋速冻机产品冻结架:304不锈钢模块化设计,充分考虑冷气流通通道;使所有产品冻结更均匀。

  4、控制系统:PLC全自动电气控制系统。双螺旋速冻机的工作原理为:“冻结物品与低温液体(液氮)非直接接触式冻结”;把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入双螺旋速冻机里,将双螺旋速冻机内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

  食品双螺旋速冻机的优势:除了能保证食品品质,保留食品的营养成分,更重要的是这种速冻设备无污染,绿色环保节能。液氮液氮无毒,且对食品成分呈惰性,是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介。而且液氮速冻设备.耗电能少,该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能的。

双螺旋速冻机

  双螺旋速冻机操作也非常简单,而且可以很容易就能接到现有的生产线中,结构相对也简单,系统工作压力地,很少发生故障,没有高压等设备。如今,市面上的液氮速冻设备包含液氮速冻隧道机、液氮速冻柜、沉浸式双螺旋速冻机等多种类型,而得益于先进的液氮冷冻工艺以及控温、液氮雾化系统等加持,加工设备的性能、精确度、生产效率等都有所保障,双螺旋速冻机广大的食品生产企业也可以按需选择。


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