隧道式速冻机的工作原理【奥秘】及分类！隧道式速冻机是一种快速冷冻设备，使产品在相对较短的时间内以-35℃甚至更低的温度使产品中心温度达到-18℃，（冷冻产品3cm以下厚（不含包装），30min内产品中心温度从+15降至-18℃作为标准），为了达到产品晶格不变，水分不析出，实现产品保鲜的可逆性。还原新鲜程度可达95%以上，产品易于运输，产品实现季节的补充，最大限度地保证了产品的新鲜。

　　隧道式速冻机主要组成部分及工作原理：

　　隧道式速冻机项目主要由隧道式速冻机，制冷系统和电气控制系统组成。工人或前端输送带将产品放在托盘或直接放在速冻网带上使产品输送至隧道式速冻机，使产品在库内温度或更低温度下，配合空气流动是产品在最短的时间内冷冻至中心温度-18度。

　　隧道式速冻机分类：隧道式速冻机结构简单，操作简便，适用范围广，价格实惠，适合各种快速冷冻的产品。产量从100kg/h-3000kg/h不等，例如：面点，肉类，海鲜等产品。

　　螺旋式速冻机：螺旋速冻机采用螺旋式传动结构，占地面积小，冷冻量大，自动化程度高，适合大型工厂及产品种类不多，单一产品产量大的的工厂，产量从300kg/h-6000kg/h不等。目前应用也较多，主要应用于面点食品工业，肉制品品食品工业，水产品加工等行业。

　　液氮隧道式速冻机：液氮隧道式速冻机一种新型高效隧道式速冻机，温度可达-196度，该设备适用于产品厚度较大，产品附加值较高的产品，与其他隧道式速冻机相比，本设备不压缩机组，相当于隧道式速冻机的生产速度，购买成本低，但使用成本相对较高，用户可根据当地条件和产品价值选择此设备。