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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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牛肉四六分体怎么解冻?冷鲜联告诉您!

时间:2022-03-26     

      牛肉的鲜美让他成为了“明星”,深受人们的喜爱。如今牛肉制品深加工市场规模也越来越大。伴随着牛肉制品深加工市场的扩大,牛肉解冻的需求也将进一步提升。


       在生活中,常用的解冻方式有室温解冻、冷藏解冻、浸泡解冻、流水解冻、热水解冻、微波炉解冻。在食品工业领域,还有盐水解冻、超声波解冻、欧姆加热解冻、低温高湿变温解冻及其他组合解冻方式。

解冻方式那么多,当我们解冻牛肉时要怎么选择哪?牛羊肉四分体缓化_低温高湿解冻机_冷鲜联不锈钢设备_浙江康联智能设备有限公司和您来探讨探讨:


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        流水解冻:用大量水不断冲洗冻肉,使热量短时间内通过肉类表层的气体静压传导至冷冻肉类里面,使冷冻肉尽快回温解冻。该解冻方法速度快,时间短;缺点是需要大量的水,肉类表面的营养也跟着水大量流失。所以要注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等。


       微波炉解冻时间短,一般的西餐店中都会用这种方式,原理是由微波透过冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生热量使冻肉温度上升,达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于,要小心掌控加热时间,否则过度加热会使部分冻肉煮熟,这样牛肉的口感味道就不好了。


       对于肉制品加工厂来说,大批量的冻肉解冻不可能依赖常用的家庭解冻方法,需要运用一定的设备。因为不管是多次解冻还是解冻不当都会导致肉类中营养成分的破坏,进而影响加工肉制品的营养价值。因此解冻设备的选择在冷冻肉解冻过程中显得至关重要,牛羊肉四分体缓化_低温高湿解冻机_冷鲜联不锈钢设备_浙江康联智能设备有限公司推荐低温高湿解冻机。


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       牛羊肉四分体缓化_低温高湿解冻机_冷鲜联不锈钢设备_浙江康联智能设备有限公司低温高湿解冻机应用于畜(猪、牛、羊)肉类、禽肉类及水产类等食品加工行业。解冻机由冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽加热管道系统、温、湿度调控系统组成,以空气为介质,通过降低温度、提高湿度双管齐下,让高湿度的空气对冻品进行解冻,在肉类解冻后会自动转为冷藏保鲜状态。


       低温高湿解冻设备通过PLC全自动调控解冻温度,湿度,时间曲线模式来实现产品的解冻。低温高湿解冻设备不仅节省成本,更重要的是保持了产品原有特性及表面的感官新鲜度,让冻牛肉尽可能的鲜起来!


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