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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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冻肉怎么解冻更好?看看冷鲜联怎么说!

时间:2022-03-25     

      合适的解冻机可以减少冻肉在减冻过程中的汁液流失。

      牛肉解冻机_大型食品缓化设备_冷鲜联低温高湿_效果_浙江康联智能设备有限公司低温高湿解冻设备以空气为介质,通过降低温度、提高湿度双管齐下,让高湿度的空气对冻品进行解冻,避免表面干燥现象的产生,可以很好地减少汁液流失。


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       让冷鲜联给你们普及一下什么叫汁液流失?冻结食品在冻结时或解冻后,会渐渐流出一些液体来,这就是流失液。流失液是由于冻结食品解冻时,冰晶融解产生的水分没有完全被吸收重新回到冻前状态,其中有一部分水分就从食品内部分离出来成为流失液。此种现象就称为汁液流失。

       回归正传说说牛肉解冻机_大型食品缓化设备_冷鲜联低温高湿_效果_浙江康联智能设备有限公司低温高湿解冻机,让我们来了解一下设备的使用步骤,听听冷鲜联的介绍!

       首先将冻肉由人工置于解冻车上,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于 工艺设定值16℃时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快su循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至工艺设定值 16℃时停机;加热系统停止,后期,库内温度逐渐升高,当库温高于1 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到工艺设置值温度时直接系统停机。在整个解冻过程中分五个阶段,通过控温,控湿,当库内湿度低于 90%时,加湿系统启动,湿汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内,用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,(肉品中心温度可按解冻工艺要求设定)解冻过程结束,自动进入冷藏。


      低温高湿解冻机由冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽加热管道系统、温、湿度掌控系统组成,手动平移冷库门,采用双面不锈钢304钢板,厚0.6mm,中间自熄阻燃型聚氨酯夹芯隔热板,保温层厚S=100mm,聚氨酯投料密度为42±2kg/m3。


      牛肉解冻机_大型食品缓化设备_冷鲜联低温高湿_效果_浙江康联智能设备有限公司采用解冻风机掌控解冻间内空气循环,两侧交替使解冻间内部的风循环系统始终处于运动状态,保证解冻间内温湿度均匀,使冻品均匀解冻。


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      制冷机组采用德国比泽尔品牌制冷压缩机,采用丹弗斯品牌膨胀阀,采用好的制冷剂和冷冻油。


      采用不锈钢防潮电控箱,掌控元器件采用施耐德品牌。


      企业选择合适的解冻设备时要看材质,工艺,效果,价格以及售后,根据自己的冻品需要选择合适的解冻设备。

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