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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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低温高湿解冻设备效果怎么样?

时间:2022-03-16     

       大块肉制品无论是分割后直接销售,还是作为深加工肉制品的原料肉,品质都很重要,但是不恰当的解冻会导致肉制品营养成分流失,肉品颜色暗淡,肉质疏松等问题。

       低温高湿解冻机用于禽肉类、牛羊肉、海鲜、鸡爪等冻品解冻,解冻后自动转为保鲜,解冻过程中营养成分流失少、失重率低、品质基本无变化。

低温高湿解冻机是肉制品缓化设备_冷鲜联解冻机_全自动低温高湿化冻_浙江康联智能设备有限公司多年开发研制的新产品,它的问世迎合了市场对肉类解冻产品的需求,解冻设备采用德国西门子PLC分阶段掌控解冻时间和温度。


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      解冻机通过降低温度,提高湿度双管齐下,利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻,汁液流失极少,冻品色泽较为新鲜,表面与中心温度差可掌控在2℃以内,失重率可掌控在1%内。

      解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于 工艺设定值16℃时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至工艺设定值 16℃时停机;加热系统停止,后期,库内温度逐渐升高,当库温高于1 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到工艺设置值温度时直接系统停机。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,(肉品中心温度可按解冻工艺要求设定)解冻过程结束,自动进入保鲜。

      肉制品缓化设备_冷鲜联解冻机_全自动低温高湿化冻_浙江康联智能设备有限公司为了缩短解冻时间和防止食品在解冻过程中发生滴水现象以及缩小解冻食品表面与中心的温度,模拟采用3个阶段不同温度解冻以及冷藏保鲜。通过对产品中心温度、表皮温度、库内湿度、库内温度四个数据的采集,来掌控蒸汽、制冷、加湿几个过程的运行,让冻品达到好的解冻效果。


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      肉制品缓化设备_冷鲜联解冻机_全自动低温高湿化冻_浙江康联低温高湿解冻机在解冻过程中如果出现温度过高时,高温报警装置会马上报警,通过云端提醒相关负责人。

      浙江康联智能设备有限公司是一家以食品机械加工制造的科创型公司,公司主要为大中型食品生产企业、食品制造企业提供全链式解决方案和制造方案,通过服务让客户感受到企业的文化、了解企业的产品。


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