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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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解冻工艺的意义

时间:2022-01-11     

      康联食品设备_禽肉类低温解冻_智能高湿解冻机_浙江康联智能设备有限公司是一家专注生产研发食品机械设备的科创型公司,主要产品:低温高湿解冻设备、螺旋速冻冷却塔、隧道速冻、滚揉机.....拥有经验丰富的技术人员、专业的设计师,站在客户的角度给出合理的方案设计,让您真正从购买到售后,一站无忧。

       解冻工艺的意义

降低冻品的失重率/保持被解冻食品原有的色泽、风味与营养成分/冻品均匀解冻、降低有害菌数量/解冻与冷藏工艺结合,解冻停止后自动转为冷藏保鲜状态

解冻机工作原理是以空气为介质进行解冻。通过降低温度、提高湿度双管齐下,让高湿度的空气对冻品进行解冻,避免表面干燥现象的产生。另外低温高湿解冻机由制冷系统、风循环系统、蒸汽加热系统、温湿度控制系统组成,在解冻过程中能够为肉品内部汁液提供足够的回流时间,使得肉品内部汁液以及相关营养物质得以保留。另外低温高湿解冻机的解冻方式轻柔和缓,在肉类品质及肉类结构上不会产生大的改动,因此解冻后的肉类在品质上有较高保证。

       康联食品设备_禽肉类低温解冻_智能高湿解冻机_浙江康联智能设备有限公司解冻设备掌控系统

德国西门子触摸屏幕+可编程掌控器/可设定每个阶段库内温度、湿度、解冻时间/高温自动报警装置/解冻后自动冷藏保鲜

几种解冻方式适用性比较


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康联食品设备_禽肉类低温解冻_智能高湿解冻机_浙江康联智能设备有限公司低温高湿解冻机的适用范围

适用于-18℃的冻鸡爪、冻肉,鸡脖,鸡翅,虾,大块牛羊肉,海产品,大型鱼等海产品。


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首先将冻肉由人工置于解冻车上,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于 2℃时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至 8℃时停机;解冻后期,库内温度逐渐升高,当库温高于 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到 2℃时停机。在整个解冻过程中,当库内湿度低于 90%时,湿热蒸汽加湿系统启动,热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内,用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,解冻过程结束。


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选择理由

1、我方设备配备良好的物联网报警装置,设备出现故障后,可通过短信、wechat或APP平台实 现远程报警,提醒相关负责人。避免因现场没人值班造成重大生产安全问题。

2、我公司负责 设备加工制作,安装调试,设备使用人员培训。


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