在线留言 |企业位置


为各大食品加工企业提供全链解决方案

一站式食品机械供应商

欢迎访问浙江康联智能设备有限公司官网网站!为您提供食品加工设备相关型号与行业资讯信息!


NEWS INFORMATION

新闻资讯

热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

文章
  • 文章
搜索
详细内容

冷冻食品的解冻与烹制的技巧—浙江康联告诉您

时间:2021-12-09     

       人作为顶端的动物,对于食材的要求很是苛刻,不但要食材新鲜,还要有好的烹饪方法,很多时候菜品不好吃,并不单纯是食材不新鲜,也有可能是烹饪方式或者解冻方法不对。我们只有在了解解冻与烹饪的技巧后,才能更好的发挥食材的鲜美。解冻机_冻品解冻_低温高湿解冻_冷鲜联定制解冻设备_浙江康联智能设备有限公司带大家将食材变美味:

      各类食品的冷藏和冷冻时间应是:

1、蔬菜类食品存放冷藏室。叶菜类如白菜、油菜、菠菜、小白菜等为2天;元白菜为5~7天;瓜果类蔬菜如西红柿、黄瓜、茄子、青椒、西葫芦为4~5天;豆类蔬菜如扁豆、四季豆、豇豆等为3~4天;菌类食品如各种蘑菇包括鲜香菇、金针菇等为2~3天。

2、各种动物类食品存放冷藏室。猪肉、牛肉大块为3~4天,小块为2~3天,羊肉为2~3天,鸡肉为2~3天,鱼类为1~2天。


image.png


       冷冻贮藏,是指将食物放入冷冻室内,而冷冻室的温度一般在-18℃~-24℃,这样食物贮藏的时间较长,并可做到随食、随取、随放,如猪肉、牛肉、羊肉为90天,鸡肉为120 天,鱼类为90天。但是冷冻食品不能长期存放,如果存放时间过长会引起食物变味,甚至变质,这和其他食品的保质期一样,过了保质期就要变坏。所以冷冻食品要在冷冻期内食完,防止无限期的贮存。 冷冻食品的解冻方法与要求食品从冷冻状态到烹制前,必须经过一个解冻期。解冻是冻结的逆转过程,它能使冻结食品尽可能到冻前的新鲜状态。

 食物解冻的方法有:

       1:冷空气解冻 

       冷空气解冻其实就是将冷冻的牛肉连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中,慢慢解冻,一般需放置12-24小时左右,肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长,但是肉汁流失比较少,只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。

       2:流水解冻 流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋,再放入清水中通宵浸泡,建议间歇性地更换清水,流水解冻的方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能很好地防止肉汁的流失,也能避免肉类被清水中的有害菌污染。

       3:微波炉解冻 微波炉解冻的好处在于时间短,一般的西餐店中都会用这种方式,一般只需要几分钟的时间,功能多一点的微波炉还自带解冻功能,既方便又简单。

       4、冷盐水解冻 先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时,冻肉就会开始变软,再将冻肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生有害菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。

       对于解冻来说,生活解冻因为量比较少,多以选择的余地还是比较多的,但如果其他在深加工涉及到解冻时,那就不能在用这些方法了,下次解冻机_冻品解冻_低温高湿解冻_冷鲜联定制解冻设备_浙江康联智能设备有限公司带大家看看企业如何解冻?


快速导航


热销产品


新闻资讯

联系我们


139-6736-5006(张经理)

166-0573-2566(吴经理)

公司邮箱:739324848@qq.com

传真号码:0573-82723906

公司地址:浙江省嘉兴市南湖区凤桥镇新飞路351号


扫码微信联系


抖音关注我们

关注我们


本站已支持IPv6
seo seo