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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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低温高湿解冻机用途和特点是什么?

时间:2021-11-12     

      缓化解冻设备_禽肉类解冻机_解冻机_冷鲜联解冻设备_浙江康联智能设备有限公司低温高湿解冻机是一种大块猪牛羊肉类、鸡鸭鱼肉、海产品冻盘等的批量式缓化解冻设备。主要适合大块猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉以及海产品冻盘等(10kg以上),解冻时间依据具体的产品、重量不同在10-16小时,解冻时间灵活,可设置好解冻模式,在夜间解冻,白天取用,不占用人力和上班时间,为食品加工企业节省成本和能源。据了解,冻猪肉经排酸处理,并经冷链运输,肉质更美味。但在解冻的时候,会比较浪费时间。而今肉类解冻机的出现,能够满足不同用户解冻需求。


在肉类解冻机使用过程中,有不少用户对设备设备的原理、使用以及解冻效果等不甚了解。下面缓化解冻设备_禽肉类解冻机_解冻机_冷鲜联解冻设备_浙江康联智能设备有限公司针对一些常见问题进行解答:

1、低温高湿解冻机的工作原理

解冻机工作原理是以空气为介质进行解冻。通过降低温度、提高湿度双管齐下,让高湿度的空气对冻品进行解冻,避免表面干燥现象的产生。另外低温高湿解冻机由制冷系统、风循环系统、蒸汽加热系统、温湿度kong制系统组成,在解冻过程中能够为肉品内部汁液提供足够的回流时间,使得肉品内部汁液以及相关营养物质得以保留。


2、低温高湿解冻设备过程

首先将冻肉由人工置于解冻车上,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于 工艺设定值16℃时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至工艺设定值 16℃时停机;加热系统停止,后期,库内温度逐渐升高,当库温高于1 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到工艺设置值温度时直接系统停机。在整个解冻过程中分五个阶段,通过控温,控湿,当库内湿度低于 90%时,加湿系统启动,湿汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内,用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,(肉品中心温度可按解冻工艺要求设定)解冻过程结束,自动进入冷藏。


风箱 (8).jpg


3、低温高湿解冻设备技术要求及参数

不同产品设定参数不同,以浙江康联设备解冻算

A、羊胴体:依据25kg/头,450kg/车核算,不能超过产能5.85吨/库。羊部位肉:按照25kg/块,800kg/车核算,不能超过产能10.4吨/库。

B、解冻标准:进货平均温度-18℃,出货中心温度-2℃,也可根据客户要求设置解冻出货温度。

C、解冻时间:8-12小时,解冻时间视产品规格重量以及解冻温度要求而定。

D、加热方式:0.3Mpa洁净蒸汽

E、制冷方式:箱式一体式制冷压缩机,制冷压缩机头为比泽尔品牌。国内组装。配电功率7.6kw。

F、加湿方式:意大利进口加湿系统  高压喷雾加湿


4、低温高湿解冻设备使用范围

冻鸡爪、冻肉,鸡脖,鸡翅,虾,大块牛羊肉,海产品,大型鱼等其他冻品


5、低温高湿解冻设备效果

低温高湿解冻机的解冻方式轻柔和缓,在肉类品质及肉类结构上不会产生大的改动,因此解冻后的肉类在品质上有较高保证。低温高湿解冻机采用全自动kong制方式能够根据不同冻品要求调节解冻时间、温度、湿度等,从而确保解冻效果、时间等达到比较好的状态,在肉类解冻后自动转为冷藏保鲜状态。从温度来看,低温高湿解冻设备一直维持在低温状态,使得食品中心温度与表面温度温差小,解冻效果更加均匀的同时避免了有害菌的大量繁殖,在均匀解冻的基础上保持了肉平原有的营养成分和新鲜品质,达到好品质解冻的目的。


鸡肉解冻后效果.jpg


6、低温高湿解冻设备有没有故障报警

浙江康联力求打造工业设备的通信解决方案,利用好的云端技术,通过4G通讯,实现设备入网通信、数据传输、运行监控、运城运维等功能,可通过电脑端或手机APP实时了解设备的运转情况,同时设备出现故障能在及时通过短信或电话通知相关人员,及时处理故障,该项技术的运用,能很好地降低了工厂的成本,也帮助企业尽快跨入工业互联网时代。


      以上只是缓化解冻设备_禽肉类解冻机_解冻机_冷鲜联解冻设备_浙江康联智能设备有限公司结合自身设备整理的其中几个问题,欢迎大家一起探讨。


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