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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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猪四分体和六分体区别,你明白了吗?

时间:2021-10-16     

      解冻机_冻肉低温解冻机_四六分体解冻设备_肉制品空气解冻机_浙江康联智能设备有限公司的低温高湿解冻设备以空气为介质进行解冻,通过降低温度、提高湿度,让高湿度的空气对冻品进行解冻,避免表面干燥现象的产生。主要由冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽加热管道系统、温、湿度掌控等系统组成,在解冻过程中能够为肉品内部汁液提供足够的回流时间,使得肉品内部汁液以及相关营养物质得以保留。


猪肉解冻后 (1).jpg


     下面我们按标准肉块规格:六分体、四分体简单分析一下浙江康联的设备可以达到那些技术要求:


解冻库:-18度  冻品约5吨/次


解冻标准:进货平均温度-18℃ 出货中心温度-2±0.5℃


基本技术要求


1.1.解冻过程中少量血水流出;


1.2.解冻过程中表面与中心温度相差极小。


1.3.防止氧化,解冻后肉的颜色及口味接近鲜肉颜色及口味;


1.4.汁液流失少;


1.5. 采用全自动掌控方式,可根据不同冻品要求调节解冻时间、温度、湿度等,从而确保解冻效果、时间等达到良好状态,肉类解冻后可自动转为冷藏保鲜状态,


1.6.运用PLC微电脑全自动分阶段掌控解冻温度、湿度和时间实现解冻;


1.7. 解冻产品内部中心温度在-2℃±0.5;


1.8. 解冻箱体内部湿度可调范围75%~95%,解冻箱体内部风循环均匀;


1.9. 解冻设备内部运行温度范围0-30℃;


1.10. 各参数(湿度、温度、时间)可通过程序定时运行自动掌控;


1.11.  配置超温警报系统及湿度掌控。


风箱解冻库 (9).jpg


库体、设备及其它要求


库板:聚氨酯库板(B1级),保温层厚度100mm。(单面彩钢1mm厚,单面不锈钢1mm厚),PU投料密度为:不低于42kg/m3±2公斤;拼装方式采用凹凸槽偏心钩连接


库门:手动平移聚氨酯冷库门2套(B1级),保温层厚度100mm(双面不锈钢门,不锈钢1mm厚),


门洞尺寸:宽1200高2200mm,PU投料密度为:不低于45kg/m3±2公斤;密封胶条:进口三元乙丙变性密封胶条


设备要求


制冷系统:制冷机组采用德国比泽尔品牌制冷压缩机(不低于5P);


制冷剂:R507;冷凝器1套;冷风蒸发器1套;膨胀阀:丹弗斯品牌膨胀阀(或其它同档次品牌);


制冷管路管材:符合氟利昂制冷安装要求,管路保温采用橡塑保温管,无缝隙,确保保温效果。


电器及掌控系统:


      触摸屏及PLC:使用德国西门子品牌触摸屏(或其它同档次品牌)+西门子品牌PLC(或其它同档次品牌),中文界面操作。可直观显示解冻过程中空气和肉品中心温度的实时变化曲线,并有历史记录以 便查看。显示解冻运行时间并掌控解冻状态,设有4点计时功能。


解冻车图1.jpg


      参数设定:解冻过程可分阶段掌控,每一阶段的库内温度、解冻时间均可设置。同时也可以根据解冻要求调整解冻品的中心温度要求,使解冻品满足生产工艺要求。同时要具备存储不低于5组解冻工艺参数,根据解冻品的解冻工艺要求可直接调用已经设定好的参数。简化工艺输入。掌控系统设有高温报警装置,若解冻房内的温度超过系统所设定的温度,系统自动报警,提醒操作工马上处理。若超过1分钟未对系统进行调整的,设备自动进入停机状态,保证库内的原料不出现损伤。配备好的物联网报警装置,设备出现故障后,可通过短信、wechat或APP平台实现远程报警,提醒相关负责人。避免因现场没人值班造成重大生产危险。采用不锈钢防潮电控箱,掌控元器件采用施耐德品牌(或其它同档次品牌)。非指定品牌电器、开关等要求使用正泰、ABB品牌(或同档次品牌),电线类要求使用鸽牌、南方、泰山等品牌(或同档次品牌)。



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