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热门关键词:解冻机      低温高湿解冻设备      滚揉机      隧道速冻设备      螺旋冷却塔      螺旋速冻机

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几种解冻方式实用性比较

时间:2021-10-25     

      随着人们对冷鲜肉和低温肉需求的不断增长,冷链对于肉制品的重要性越来越明显。根据情报网数据显示,2020年中国冷链物流市场规模达3729亿元,较2019年增长了338亿元,同比增长9.97%。


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      但目前,我国的肉类加工企业已经碰到了有关肉类解冻的问题,特别是那些需要深加工为低温肉制品和高温肉制品的,解冻环节中品质的把控、质量的损失,营养成分的流失一直是肉类企业质量把控部门比较关注的问题,肉类解冻被视为冷冻保鲜存放的很关键的步骤。


      市面上比较常见的解冻方式主要有低温高湿解冻、水解冻、空气自然解冻、微波解冻,下面低温解冻_肉制品低温解冻_全自动低温高湿空气解冻机_浙江康联智能设备有限公司帮大家对比一下:


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       从图上我们可以发现不同的解冻方式都有各自的优劣势,但是整体而言低温高湿解冻设备更受大家欢迎。


       低温解冻_肉制品低温解冻_全自动低温高湿空气解冻机_浙江康联智能设备有限公司解冻机工作原理是以空气为介质进行解冻。通过降低温度、提高湿度双管齐下,让高湿度的空气对冻品进行解冻,避免表面干燥现象的产生。另外低温高湿解冻机由制冷系统、风循环系统、蒸汽加热系统、温湿度控制系统组成,在解冻过程中能够为肉品内部汁液提供足够的回流时间,是的肉品内部汁液以及相关营养物质得以保留。另外低温高湿解冻机的解冻方式轻柔和缓,在肉类品质及肉类结构上不会产生大的改动,因此解冻后的肉类在品质上有较高保证。低温高湿解冻机采用全自动控制方式能够根据不同冻品要求调节解冻时间、温度、湿度等,从而确保解冻效果、时间等达到比较好的状态,在肉类解冻后自动转为冷藏保鲜状态。从温度来看,低温高湿解冻设备一直维持在低温状态,使得食品中心温度与表面温度温差小,解冻效果更加均匀的同时避免了有害菌的大量繁殖,在均匀解冻的基础上保持了肉平原有的营养成分和新鲜品质,达到好品质解冻的目的。


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