康联解冻机_低温高湿解冻机_禽肉类解冻机_肉类解冻设备_浙江康联智能设备有限公司了解到肉类在冷冻过程中胴体温度会下降，肉中酶的活性降低。因此，良好的冷冻方法可以很好的延长肉类的货架期。然而目前市面上的解冻方式层出不穷，浙江康联认为传统解冻技术、低温高湿解冻技术是目前解冻技术领域比较常见的两种技术，接下来让浙江康联给大家对个对比：

     A：基本原理  

传统解冻：以热空气作为解冻介质，用自然对流或被动流通的空气使冻结的食品解冻的方法。

低温高湿解冻：采用低温加湿方式，让高湿度的空气在低温环境下循环，使解冻室内形成高湿度的空气流，加速解冻。

     B：应用领域

1、传统解冻设备：应用于肉品、水产品解冻、果蔬保鲜以及食品油炸等多种领域。

2、低温高湿设备：应用于畜（猪、牛、羊）肉类、禽肉类及水产类等食品加工行业。

     C：效果对比

1、传统解冻：有水解冻和空气流解冻两种方式，通过热传导达到回温解冻效果。水解冻过程中，肉中的可溶性物质如水和蛋白质等溶于水中从而导致营养损失，水资源消耗大，所需时间大于12h；空气解冻过程可溶性蛋白和血水流失严重，猪肉一般在3%，牛肉一般在5%，鸡肉达8%，所需时间大于20h。这两种解冻方式下肉制品容易受污染、有害菌大量繁殖、品质降低、保质期缩短。

2、低温高湿解冻：康联解冻机_低温高湿解冻机_禽肉类解冻机_肉类解冻设备_浙江康联智能设备有限公司了解到低温高湿解冻设备通过降低温度、提高湿度双管齐下，让高湿度的空气对冻品进行解冻，避免表面干燥现场的产生，减少失重率，又能让肉类在解冻后自动转为冷藏保鲜。设备的解冻方式轻柔和缓，在肉类品质和肉类结构上不会产生大改动，所以使解冻后的肉品在品质高，尽可能地还原了肉品的色泽、风味与营养成分，达到好的解冻的目的。